Petit Gateau

Ingredientes:

200 gr de chocolate meio amargo

2 colher(sopa) de manteiga
50 gr de açúcar

2 colher(sopa) de farinha de trigo

2 ovos

2 gemas de ovo

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo e coloque a massa - sem preencher toda a forma. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 5 à 7 minutos (dependendo do forno) até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, assim quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha. Deve-se desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme. Dica: para quem quiser congelar, basta colocar a forminha cheia, coberta com filme plástico, no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar a temperatura ambiente antes de colocar no forno.

Dica: Você pode congelar o petit gateau cru, direto nas forminhas. Quando quiser, basta descongelar totalmente e deixar o mesmo tempo indicado na receitas.

Docinho de leite ninho

Ingredientes:

1 lata de leite ninho
250 g de açúcar
100 ml de leite de coco
200 g de coco ralado

Modo de Preparo:

Em uma vasilha grande misture o leite em pó com o açúcar e acrescente o leite de coco aos poucos, e 100 gramas de coco ralado, misture com as mãos e quando não grudar mas mais, pare de mexer e deixe descansar por 10 minutos. Depois passe margarina nas mãos e enrole. Passe no coco ralado e pronto.

Para servir use forminhas de brigadeiro

Rocambole Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Cobertura:

100 gramas de raspas de cobertura de chocolate branco

250 gramas de cobertura de chocolate branco picada

2 colheres de (sopa) de licor de cacau

1 colher de (sopa) (6 g) de cacau em pó

½ xícara de (chá) de creme de leite fresco

Massa:

1 colher de (café) de fermento em pó

5 colheres de (sopa) (60 g) de farinha de trigo

5 colheres de (sopa) (60 g) de açúcar

5 ovos

Mousse:

4 colheres de (sopa) (52 ml) de licor de cacau

2 xícaras de (chá) (400 ml) de creme de leite fresco

400 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada

Modo de Preparo:

Massa:

Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira.

À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes peneirados, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.

Mousse:

Leve 300 gramas de chocolate meio amargo com 1 xícara de (chá) de creme de leite ao banho-maria ou microondas em potência média por 2 minutos e mexa na metade do tempo. Misture até obter um creme liso e acrescente o licor. Espere esfriar e bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly (reserve 4 colheres de sopa para a finalização) e junte ao creme de chocolate já frio. Acrescente o chocolate meio amargo picado restante (100 g), misturando delicadamente.

Cobertura:

Em um refratário médio, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao banho-maria ou microondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Misture bem e acrescente o licor. Reserve para a montagem do rocambole.

Montagem:

Retire o papel-manteiga do rocambole e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Forre uma forma para rocambole (30 cm x 12 cm) com filme plástico e coloque a massa do rocambole. Corte o excesso de massa e reserve. Espalhe a mousse e, em seguida, cubra com a massa reservada. Leve para a geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira, tire o filme plástico e passe uma fina camada de chantilly (as 4 colheres reservadas). Volte à geladeira por mais 20 minutos, cubra com a cobertura de chocolate e finalize com as raspas de chocolate branco, polvilhando um pouco de cacau na metade do rocambole.

Torta Holandesa

Ingredientes

Massa
2 pacotes de biscoito maisena

quanto baste de licor de cacau

Recheio
250 gr de manteiga
2 latas de creme de leite sem soro

3 unidades de gema de ovo200 gr de açúcar

Cobertura
1 xícara(chá) de leite

8 colher(sopa) de chocolate em pó

2 colher(sopa) de açúcar

2 colher(sobremesa) de manteiga

Modo de Preparo:

Massa
Umedeça os biscoitos no licor de cacau, reserve.

Recheio
Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas Junte o creme de leite e bata rapidamente. Reserve.

Cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até abrir fervura.

Montagem
Monte a torta em assadeira de fundo removível forrada com filme plástico. Inicie com uma pequena camada do creme. Em volta, preencha com os biscoitos em pé. Sobre a pequena camada do creme, coloque os biscoitos umedecidos. Alterne entre camadas de biscoito e creme, finalizando com creme. Leve ao freezer por, no mínimo, três horas. Desenforme, descarte o papel filme e despeje a cobertura sobre a torta.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Mococa
400 ml de leite
3 unidade de ovo
4 colher (sopa) de chocolate em pó
7 colher (sopa) de açúcar
3 colher (sopa) de água


Modo de Preparo

1º Passo - fazer a calda: numa fôrma refratária para pudim coloque o açúcar e a água. Misture bem e leve ao microondas (na potência alta) até ficar uma calda dourada (mais ou menos 7 minutos).

2º Passo - começando a receita: depois da calda pronta, bata no liquidificador, o leite condensado, o chocolate, o leite e os ovos.

3º Passo - preparando o pudim: despeje lentamente, na forma de pudim onde a calda já vai estar pronta. Leve ao microondas (na potência alta) por 10 minutos.

4º Passo - quase pronto: deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.

5º Passo - é só servir: desenforme com cuidado.

Preparando no forno convencional
Em uma panela, misture a água e o açúcar e faça um caramelo.
Espalhe o caramelo por todo o interior de uma forma própria para pudins e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o chocolate, o leite e os ovos. Deixe bater bem, para ficar aerado.
Despeje lentamente o conteúdo do liquidificador na forma com caramelo reservada.
Leve para assar em banho maria no forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira até a hora de servir.

Danete Caseiro

Que atire a primeira pedra aquele que nunca comeu um potinho de Danete, Chandelle ou qualquer um destes cremes de chocolate industriais e pensou: nossa, isso aqui poderia vir em um pote gigante!

Pois seus problemas acabaram! Com vocês, a receita de Danete Caseiro! É fací­limo de fazer, e, segundo as pessoas que provaram fica ainda melhor que a versão industrializada. Outra vantagem dessa receita é que ela pode servir como base para pavês, bolos e até mesmo para ser comida com frutas (fica uma delí­cia).

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 colheres de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
4 colheres de amido de milho
1 gema
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de margarina

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite em uma panela e leve ao fogo médio para engrossar. O creme ficará bem espesso e até um tanto empelotado. Deixe esfriar bem.
Em seguida, bata o creme na batedeira com o creme de leite. Coloque em taças individuais ou em uma vasilha grande e sirva gelado.

Macarrão Recheado

Ingredientes :

1 pacote de macarrão tipo mangueira
Cubinhos de queijo mussarela
Cubinhos de presunto

Para o molho:
1 colher de óleo
1 lata de molho de tomate
1 dente de alho esmagado
1 pimentão pequeno picado
Azeitonas picadas
Caldo de galinha a gosto
Pimenta do reino


Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão al dente e reserve

Faça o molho:
Unte o refratário com margarina, e recheie um macarrão com presunto e outro com mussarela.
Coloque uma camada de macarrão recheado
Coloque uma camada de molho e finalmente cubra com queijo parmesão ralado e presunto ralado

Purê de batata

Ingredientes:

500 g de batatas
200 ml leite
150 g manteiga
1 pitada de pimenta branca
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em uma panela descascadas, durante 25 minutos
Depois moe as batatas para uma panela e junta-se uma pitada de pimenta branca com a manteiga
Com uma colher de pau mexe-se tudo depois vai se juntando o leite pouco a pouco e junta-se o sal mexe-se tudo e serve-se

Torta gelada de chocolate

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
100g de manteiga, em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia colher (sopa) de fermento em pó
1 pote de Sorvete de Chocolate NESTLÉ (2 litros)
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
1 tablete de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, picado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o Chocolate em Pó e a farinha peneirada com o fermento
Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos
Forre uma fôrma redonda (25cm de diâmetro) com papel de alumínio
Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante
Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido
Cubra e leve ao freezer para endurecer
Aqueça o Creme de Leite em banho-maria
Desligue o fogo, junte o Chocolate picado e mexa até derretê-lo
Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate
Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva

Pizza Caseira

Ingredientes:

2 copos duplos de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar
Água morna
2 tabletes de fermento de pão

Modo de Preparo:


Coloque a farinha de trigo em uma tigela e acrescente o óleo a água morna, os dois tabletes de pão dissolvido no açúcar e no sal
Mexa com uma colher de pau e depois sove bem a massa com as mãos até que ela desgrude das mãos
Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos
Untar a forma com manteiga e depois espalhar a massa sobre ela
Deixe dourar em forno pré-aquecido de 25 a 35 minutos

OBS: A quantidade de água vc vê de acordo com o ponto da massa, que é desgrudar da mão.


RECHEIOS:
Pode-se fazer de atum, frango, portuguesa, peito de peru e fica otima até como pizza doce, romeu e julieta e chocolate fica uma pizza divina.
Uma opinião para quem queira, uma camada de presunto, outro de queijo, orégano e azeite e pronto. É tudo de bom.

Spaghetti de frango com ervas finas

(Para 2 pessoas)

Ingredientes:

- 400g de filé de frango;
- sal e pimenta chili a gosto;
- uma colher de chá de ervas fina;
- uma colher de chá de alho bem picado;
- uma lata de tomates pelados;
- 1/2 cebola bem picada;
- um punhadinho de spaghetti;


Modo de Preparo:

Corte de sua maneira o filé de frango (o corte de qualquer jeito fica mais rústico e bonito), Tempere os pedaços cortados com sal e pimenta chili; Frite-os na frigideira com manteiga e o alho; Guando os pedaços estiverem dourados coloque as cebolas, as ervas finas e os tomates pelados; Deixe mais alguns minutos e sirva com o spaghetti já cozido.

Bolo tipo Brownie de chocolate com nozes

Bolo tipo Brownie de chocolate com nozes

Ingredientes

-250 gramas de margarina

-1 xícara (chá) de açúcar

-3 ovos inteiros

-2 xícaras (chá) de chocolate em pó

-1 xícara (chá) de farinha de trigo

-250 gramas nozes moidas

-1 colher (sopa) de fermento

-3/4 de xícara de leite

Cobertura:

-1 lata de creme de leite

-180 gramas de chocolate ao leite

-180 gramas de chocolate meio amargo

-1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

- Bata a margarina com o açúcar até ficar branquinho, pode ser na mão ou na batedeira. Depois disso separe as claras e as gemas.

- Junte as gemas ao açúcar e a margarina já batidos, misture bem até o amarelo da gema ficar clarinho.

- Adicione o chocolate, misture bem, depois a farinha peneirada. Bata bastante para homogeinizar a massa. Adicione a farofa de nozes (ou picadas mais grosseiramente se preferirem), o leite e bata bastante (a massa fica parecendo um glacê se bem batida).

- Acrescente o fermento, misture com calma, sem bater muito forte. Depois dessa parte toda finalizada, as claras que estão separadas devem ser batidas em neve, bem consistentes e adicionadas à massa com cuidado, mexendo para misturar com calma. Unte uma forma retangular de tamanho médio e despeje a massa.

- O brownie deve ser assado em fogo médio/alto. Assim que começar a exalar o seu cheiro é sinal de que está pronto ou quase. Espete um palito sem abrir muito o forno e, se sair limpo, desligue e retire para esfriar.

- Enquanto o brownie esfria é hora de preparar a cobertura. As barras de chocolate devem estar picadas ou raspadar. Em uma panela você acrescenta o chocolate, o creme de leite sem o soro e a colher de margarina. Se preferir, pode usar o banho-maria, mas em fogo baixo e misturando bem o chocolate derrete rapido. Assim que derreter ele deve ficar logo encorpado (com textura de um creme grosso). Então desligue o fogo e reserve. Esse creme demora no máximo 2 minutos para ser feito, se o chocolate estiver previamente ralado. Quanto maiores os pedaços, mais ele demora a derreter.

- Quando o brownie estiver frio, corte em quadrados e ajeite no prato em que irá servir. Depois de arrumados, a cobertura que está separada deve ser colocada sobre os brownies. Se estiver morna ela irá escorrer, senão ficará por cima, de qualquer forma espalhe com a faca. Depois de todos devidamente cobertos, coloque um pedaço de nozes sobre cada pedaço.

Quem prefere amendoas ou amendoim, castanha de caju, sei la, pode substituir que fica ótimo também!

- Garanto que é uma receita muito gostosa!

Beijocas, espero que tenham gostado da receitinha!

Pudim de pão

Olha, eu sempre fui fã de pudim de pão, mas confesso que os de padaria são de dar embrulho no estomago na maioria das vezes. Ai catando uma receita maravilhosa já tentei com leite condensado, leite de côco, passas, etc.. mas incrivelmente a mais simples é a campeã pra mim! Gente, eu garanto pra quem gosta, é uma delícia! Maneira muito boa de reciclar os pães dormidos, mas se preferirem, torradinhas, croutons e farinha de rosca são ótimas também!

Ingredientes:
6 pães
3 xícaras de leite
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
100 gramas de queijo parmesão ( um de boa qualidade)
1 xícara de açúcar para caramelizar a forma
3/4 de xícara de água para o caramelo

Modo de fazer:
Coloque o leite no liquidificador, pique os pães e vá afundando no leite, coloque os ovos, o açúcar, a margarina, o queijo picado, bata tudo por uns 2 minutinhos até ficar bem homogenio. Numa forma de pudim você coloca o açúcar e leva ao fogo para caramelar, assim que derretar, jogue a água e espere dissover bem o caramelo. Depois disso é só juntar o pudim ao caramelo e colocar para assar em banho maria em fogo médio. Demora cerca de 50 minutos, está pronto quando a faca sair limpa depois de espetar.


Depois disso é só esperar esfriar e desenformar. É uma delícia, super simples e barato. Muito bom pra um lanchinho!

Gelatina Diferente

Ingredientes:

2 embalagens de gelatina sabor abacaxi

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

4 rodelas de abacaxi

3 colheres ( sopa ) de açúcar

Modo de Preparo:
Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Bater no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado.

Colocar para gelar.

Calda para decorar:
Picar o abacaxi e colocar numa panela com o açúcar deixar ferver no fogo baixo por uns 5 minutos ( não precisar colocar água).

Quando a gelatina endurecer colocar por cima.

Pode fazer de outros sabores...

Brigadeiro Surpresa

Como se já não bastasse ser brigadeiro, essa doce delícia ganha uma nova versão ainda mais gostosa com mel e morangoo...

Porção: 22 unidade

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa rasa de mel

Morango fresco

Chocolate Granulado

PREPARO

1. Em uma panela, de preferência antiaderente, coloque o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o mel.

2. Misture tudo em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

3. Espere o brigadeiro esfriar.

4. Passe um pouco de manteiga na mão e pegue uma colherada do doce.

5. Abra o chocolate com a mão e coloque o morango no meio.

6. Enrole e salpique o granulado por cima.

Bolinho de Chuva

Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga
4 ovos
1 colher de sopa de pó royal

Modo de Preparo:
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga.
Acrescente a farinha juntamente com o pó royal.
Coloque colheradas rasas no óleo quente.
Ao final, passe no açúcar com um pouco de canela misturada.


Fica uma delícia

Macarrão de panela de pressão

Ingredientes:
500 g de macarrão gravatinha
1 lata de creme de leite
1 lata de molho de tomate
2 caldos de galinha dissolvido
Sal a gosto
.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão
Quando pegar pressão espere 3 minutos e apague o fogo
Coloque em uma travessa e acrescente queijo fatiado ou ralado no ralo grosso
.
Dica: Pode acrescentar milho, ervilha, frango desfiado, lingüiça calabresa, presunto etc.

Salada de maionese com frango

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 kg de batatas descascadas e cortadas
1 cenoura grande ralada
Azeitonas a gosto
1 maionese
1 creme de leite
1 cubo de caldo de galinha
1 sazón amarelo
Vinagre a gosto
Azeite a gosto
Batata palha

Modo de Preparo:
Cozinhe os peitos na presão com o caldo de galinha por 15 minutos
Cozinhe as batatas cortadas
Desfie o frango e junte a batata já cozida
Misture amassando um pouco a batata
Coloque junto a cenoura e a azeitona
Coloque a maionese e o creme de leite e misture bem
Acrescente o sazón e mexa novamente até que esteja bem misturado
Tempere com azeite e um pouco de vinagre
Decore com a batata palha e sirva

Torta de Sonho de Valsa

Ingredientes:

4 gemas
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 (lata) de leite
12 bombons sonho de valsa
8 colheres de açucar
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) chocolate

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite condendado com o leite e as 4 gemas
Mexer até engrossar
Despeje na travessa refratária
Depois de frio o creme, cobrir com os 12 bombons picados
Despejar sobre os bombons 1 copo de leite gelado com 3 colheres de chocolate em pó
Bater as 4 claras em neve e acrescentar as 8 colheres de açúcar e a lata de creme de leite
Despejar em cima do chocolate, e decorar com chocolate granulado
Servir bem gelado

Cobertura de chocolate para sorvete

Ingredientes:

400 g de chocolate meio amargo picado1

xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de leite condensado

1 colher (chá) de emulsificante

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o leite e o leite condensado. Misture até que fique homogêneo. Em seguida, acrescente o emulsificante e bata a mistura na batedeira por 5 minutos.

Cobertura para sorvete: Marshmallow

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de glucose de milho

4 claras

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o açúcar, a água, a glucose de milho e deixe apurar no fogo baixo até que obtenha uma calda em ponto de fio (meio grosso). à parte, bata as claras em neve bem firme. Sem parar de bater, despeje a calda aos poucos, em fio. Em seguida, bata por mais 15 minutos.

Arroz Doce

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de arroz cozido e sem tempero
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
2 paus de canela
Canela em pó a gosto


Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o arroz, o leite e o leite de coco e deixe apurar no fogo médio por cerca de 15 minutos ou até reduzir parte do líquido. Acrescente o leite condensado, a canela, misture e deixe apurar por mais 10 minutos ou até que comece a ficar cremoso. Despeje em uma travessa ou em taças e polvilhe a canela. Sirva gelado.

Dica: Na hora em que o arroz estiver finalizado, acrescente paçocas quebradas na panela e misture. Despeje-o em uma travessa ou em taças e cubra-o com uma camada de paçoca. Sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

Rosca de Leite Condensado

Ingredientes:

4 tabletes de fermento
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
½ lata de óleo (mede - se na lata de leite condensado)
1 pitada de sal
2 colheres de açúcar
1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes
Depois coloque a farinha de trigo e misture bem
Deixe descansar 2 horas
Enrole as roscas como quiser e ponha no sol para crescer
Coloque uma bolinha de massa num copo d?água, quando este subir você poderá assar as roscas em forno quente
Quando estiverem quase assadas polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar

Informações Adicionais:

Você pode colocar três colheres de sopa defermento fresco. A média de gramagem por colher é de10g.Fermento granulado, 3 envelopes de 10g cada.Fermento de tabletes de 10g cada.

Coxinha

Ingredientes:

Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

1 cebola picada

2 peitos de frango cozidos e desfiados

1 tomate sem pele e sem sementes picados

1 sachê de caldo de galinha

½ colher (sopa) de colorau

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

½ xícara (chá) de salsinha picada

Massa: 1,7 litro de água quente

1 xícara (chá) de óleo

3 sachês de caldo de galinha

1 colher (sobremesa) de colorau

1 kg de farinha de trigo

óleo para untar a superfície

Farinha de rosca para empanar as coxinhas

óleo, o suficiente

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango, o tomate, o caldo de galinha, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio. Por fim, retire a panela do fogo, acrescente a salsinha e misture. Reserve. Em outra panela, coloque a água, o óleo, o caldo de galinha, o colorau. Assim que levantar fervura, acrescente a farinha de trigo e misture bem com uma colher até que a massa desgrude da panela. Coloque a massa sobre uma superfície lisa untada e sove-a até que fique lisa e macia. Pegue uma porção da massa, abra-a na palma da mão, coloque uma colher (sobremesa) de recheio, feche-a e molde-a. Faça o mesmo com o restante da massa. Em seguida, passe as coxinhas na farinha de rosca e coloque-as no congelador até que fiquem firmes. Frite as coxinhas no óleo quente.

Rendimento: 50 unidades

Rosquinha Frita

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
¾ xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2/3 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de noz-moscada em pó (opcional)
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, bata a margarina com uma colher até ficar mole
Junte o açúcar, o ovo e alterne o leite com os ingredientes restantes
Se não ficar consistente, adicione mais farinha
Abra a massa com um rolo, corte em rodelas e recorte um círculo no centro de cada uma delas
Frite em óleo quente, deixando dourar por igual
Retire do fogo, deixe escorrer em papel toalha e polvilhe com a canela em pó e o açúcar

Salpicão

Ingredientes:

2 peito de frango desossado
1 pé de salsão em tiras

1 pimentão verde em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

3 maçãs picadas em cubinhos

uva passa a gosto

salsinha picada a gosto

azeite a gosto

sal a gosto

maionese a gosto

batata palha a gosto

2 cenouras raladas

Modo de Preparo:

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Bife a Rolê

Ingredientes:

1½Kg de alcatra
2 cebolas
300 gramas de toucinho branco
3 cenouras
200ml de óleo
3 tomates sem peles e sem sementes
1 pimentão
Cheiro verde, sal e pimenta a gosto
Molho de Tomate ao Sugo cepêra

Modo de Preparo:

Cortes os bifes em tamanhos desejados bata bem.
Tempere a gosto.
Corte o toucinho e a cenoura em tiras
Enrole o bife com uma tira de cada, como um rocambole, prenda com um palito
De uma leve fritada nos bifes coloque em um refratário.
Frite a cebola, o pimentão e os tomates, acrescente o molho de tomate Cepêra
coloque por cima dos bifes e leve ao forno por 20 minutos

Panqueca de Carne

Ingredientes:

Massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto

Recheio:
300g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Massa:
- Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto.
- A massa deve ficar pastosa não muito grossa
- Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
- Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida, cada concha vai equivaler a uma panqueca.
- Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
- Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar
- Cuidado para que a massa não fique grossa, quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:
- Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne, você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua.
- Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.
- Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
- Acrescente o extrato de tomate e algum tempero de seu gosto.
- Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
- Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.
- Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.


Preparo:
-Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
- Faça esse processo com todas as panquecas

-Coloque as panquecas já prontas em um refratário e despeje sobre elas o resto do molho
-Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
-Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.

Pùdim de leite condensado

Ingredientes:

3 ovos
1 lata de leite moça
1 medida da lata de leite moça de leite
3 colheres de açúcar

Modo de Preparo:

Ligue o forno pra aquecer por 10 minutos fogo baixo
bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos
faça uma
calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
Leve ao forno, não precisa ser em banho maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos
Aguarde esfriar e leve a geladeira

Bolo de chocolate com pudim cremoso

Ingredientes:

Bolo: 150g de manteiga

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Pudim: 3 ovos

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara de leite

1 colher de sobremesa de maizena

10 gotas de extrato de baunilha

Calda caramelada: 1 xícara de açúcar

1/3 xícara de água

Modo de Preparo:

Sugestão: Prepare a calda antes para que esfrie e fique melhor para untar a fôrma.

Prepare a calda caramelada: Em uma panela misture o açúcar com a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer, até engrossar. Deixe que esfrie e unte toda a parte interna de uma fôrma com furo no meio.

DICA: Quando ainda está quente a calda aparenta ser muito mais rala do que quando está em temperatura ambiente. Quando esfria fica bem melhor de espalhar na fôrma, pois forma uma camada mais espessa. Uma boa idéia é ter sempre um pouco de calda preparada, guardada em um vidro bem fechado. Não precisa colocar na geladeira.

Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

Prepare o bolo: Na batedeira em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso e sempre batendo vá adicionando os ovos um a um. Depois junte a farinha de trigo e o leite alternadamente e quando estiver bem misturadinho acrescente o chocolate em pó. Continue batendo e aos poucos peneire o fermento em pó sobre a mistura para evitar que pequenas bolinhas ou pedacinhos fiquem inteiros. Vire a massa sobre a forma já caramelada.

Prepare o pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje lentamente sobre a massa do bolo.
Asse o pudim bolo em banho-maria: Primeiro coloque uma assadeira no fôrno na grade do meio e depois encha-a com água fervente até a metade. Coloque a fôrma de pudim dentro da água, sem cobrir, para assar por 45 minutos em fôrno médio.

DICAS: - Durante o cozimento o pudim descerá e o bolo subirá. Por isso ao virar o pudim bolo ele estará com o pudim na parte de cima e o bolo na parte de baixo.
- Para evitar que a água do banho-maria escureça a assadeira de alumínio, coloque um pouco de vinagre na água. Não interferirá em nada no sabor e manterá o alumínio claro.
- Desenforme o pudim: Depois de assado, retire a fôrma de pudim da assadeira e deixe esfriar.

- Quando estiver frio, leve a geladeira por algumas horas. Na hora de servir, solte o pudim bolo da fôrma, ajundando com uma faquinha lisa nas bordas. Uma vez solto, cubra a forma com um prato ou travessa grande e vire de uma só vez. Pode ser que o pudim não se solte imediatamente, então, sacuda levemente a fôrma até sentir que ele se soltou. Retire a fôrma e com o auxílio de uma colher raspe algum excesso de calda sobre o pudim.