Macarrão Recheado

Ingredientes :

1 pacote de macarrão tipo mangueira
Cubinhos de queijo mussarela
Cubinhos de presunto

Para o molho:
1 colher de óleo
1 lata de molho de tomate
1 dente de alho esmagado
1 pimentão pequeno picado
Azeitonas picadas
Caldo de galinha a gosto
Pimenta do reino


Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão al dente e reserve

Faça o molho:
Unte o refratário com margarina, e recheie um macarrão com presunto e outro com mussarela.
Coloque uma camada de macarrão recheado
Coloque uma camada de molho e finalmente cubra com queijo parmesão ralado e presunto ralado

Purê de batata

Ingredientes:

500 g de batatas
200 ml leite
150 g manteiga
1 pitada de pimenta branca
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em uma panela descascadas, durante 25 minutos
Depois moe as batatas para uma panela e junta-se uma pitada de pimenta branca com a manteiga
Com uma colher de pau mexe-se tudo depois vai se juntando o leite pouco a pouco e junta-se o sal mexe-se tudo e serve-se

Pizza Caseira

Ingredientes:

2 copos duplos de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar
Água morna
2 tabletes de fermento de pão

Modo de Preparo:


Coloque a farinha de trigo em uma tigela e acrescente o óleo a água morna, os dois tabletes de pão dissolvido no açúcar e no sal
Mexa com uma colher de pau e depois sove bem a massa com as mãos até que ela desgrude das mãos
Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos
Untar a forma com manteiga e depois espalhar a massa sobre ela
Deixe dourar em forno pré-aquecido de 25 a 35 minutos

OBS: A quantidade de água vc vê de acordo com o ponto da massa, que é desgrudar da mão.


RECHEIOS:
Pode-se fazer de atum, frango, portuguesa, peito de peru e fica otima até como pizza doce, romeu e julieta e chocolate fica uma pizza divina.
Uma opinião para quem queira, uma camada de presunto, outro de queijo, orégano e azeite e pronto. É tudo de bom.

Spaghetti de frango com ervas finas

(Para 2 pessoas)

Ingredientes:

- 400g de filé de frango;
- sal e pimenta chili a gosto;
- uma colher de chá de ervas fina;
- uma colher de chá de alho bem picado;
- uma lata de tomates pelados;
- 1/2 cebola bem picada;
- um punhadinho de spaghetti;


Modo de Preparo:

Corte de sua maneira o filé de frango (o corte de qualquer jeito fica mais rústico e bonito), Tempere os pedaços cortados com sal e pimenta chili; Frite-os na frigideira com manteiga e o alho; Guando os pedaços estiverem dourados coloque as cebolas, as ervas finas e os tomates pelados; Deixe mais alguns minutos e sirva com o spaghetti já cozido.

Macarrão de panela de pressão

Ingredientes:
500 g de macarrão gravatinha
1 lata de creme de leite
1 lata de molho de tomate
2 caldos de galinha dissolvido
Sal a gosto
.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão
Quando pegar pressão espere 3 minutos e apague o fogo
Coloque em uma travessa e acrescente queijo fatiado ou ralado no ralo grosso
.
Dica: Pode acrescentar milho, ervilha, frango desfiado, lingüiça calabresa, presunto etc.

Fricassê de Frango

Olha... essa realmente é uma receita fácil de fazer. O que demora mesmo é desfiar o frango, mas vou dar uma dica. Cozinhe o frango na panela de pressão, e quando estiver pronto, pegue um daqueles garfos grandes e mexa o frango em circulos até ele ficar desfiadinho.

Ingredientes:
1 peito de frango grande
1 requeijão cremoso
2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
1 cheiro verde
1 tablete de caldo de frango
200g de queijo mussarela
1 colher de óleo
1 molho de tomate pronto
1 milho enlatado
sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressao coloque o peito de frango com água,r amos de cheiro verde e o tablete de caldo de frango. Deixe atécozinhar bem.
Quando o frango estiver cozido desfie e reserve.
Em uma panela coloque o óleo e deixe a cebola e o alho juntos até dourar.
Em seguida despeje o frango e deixe.
Acrescente os tomate, o sal, molho de tomate, milho, requeijão e o cheiro verde.
Por último, em uma travessa junte o frango cozido e preparado ecubra com queijo mussarela.

Leve ao forno até gratinar.Sirva ainda quente!

Macarrão e Molhos

Então, vamos lá. Aprender a cozinhar macarrão e preparar alguns molhos básicos.

Você vai precisar de uma panela grande, um medidor, um escorredor e sal. Compre macarrão grano duro, que é só um pouco mais caro e muito mais saboroso que o comum. Para cada pessoa, 100g de macarrão. Assim, uma caixinha ou pacote de 500 g serve a 5 pessoas, sem problemas. Ou 4, se a turma for mais gulosa.

Para cada 100 g de macarrão, ponha 1 litro de água na panela. Por isto a panela grande. Assim, para um pacote, 5 litros de água. Procure ser preciso, este detalhe faz toda a diferença.

Salgue a água até que ela fique com gosto de água do mar. Leve ao fogo até que entre em ebulição, derrame o macarrão na panela e deixe cozinhar pelo tempo determinado na embalagem (cada tipo e marca têm um tempo diferente). Se você gosta mais macio, use o tempo máximo. Mais al dente, use o tempo mínimo. Não ponha o tradicional fio de óleo. Ele impede a aderência do molho depois do macarrão cozido.

Mexa cuidadosamente nos dois primeiros minutos de cozimento, para evitar que o macarrão grude. Depois pode cozinhar sem mexer novamente.

Feito o cozimento, escorra e lave o macarrão em água corrente, para interromper o cozimento. Reserve. O macarrão será depois levado à panela do molho para aquecer, portanto use também uma panela grande. Pode ser até a mesma onde você cozinhou o macarrão, depois de lavada, é claro.

Agora vamos aos molhos. Neste post, três opções dentre as mais tradicionais: bolognesa, molho branco e funghi. Se você quiser aprender outras opções basta pedir nos comentários.

Molho bolognesa: você vai precisar de 500 g de carne moída magra (de primeira), uma caixinha de 500 g de polpa de tomate, uma cebola média, alho picado, sal e pimenta.Pique a cebola. Refogue uma colherinha de alho picado até dourar e acrescente a cebola, fritando até que fique transparente. Acrescente a polpa de tomate e a carne moída crua, sem temperar. Cozinhe por 2 ou 3 minutos após a fervura, tempere com sal e pimenta a gosto. Derrame o macarrão sobre o molho, deixe ferver por mais um minuto e sirva.

Molho branco: frite duas colheres de sopa de farinha de trigo branca em duas colheres de sopa de manteiga, até formar uma pasta. Vá derramando aos poucos meio litro de leite, mexendo sempre. Se quiser mais fino, acrescente mais leite. Acrescente um pacote de 50 g de parmesão ralado, corrija o sal e acrescente um pouco de noz moscada, de preferência ralada na hora. Aqueça o macarrão no molho e sirva.

Molho funghi: ponha 50 g de funghi para hidratar em um copo de vinho branco. Após cerca de 15 minutos, pique o funghi. Pique uma cebola média. Refogue uma colherinha de alho picado até dourar, acrescente a cebola e deixe ficar transparente. Acrescente o funghi e o vinho onde ele foi hidratado e deixe ferver até secar. Acrescente uma caixinha de 200 g de creme de leite, mexa bem e corrija o sal. Aqueça o macarrão no molho por um a dois minutos e sirva.

Rápido, prático e sempre gostoso. Macarrão, no? hihihihi... molto buono. Va bene.