Petit Gateau

Ingredientes:

200 gr de chocolate meio amargo

2 colher(sopa) de manteiga
50 gr de açúcar

2 colher(sopa) de farinha de trigo

2 ovos

2 gemas de ovo

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo e coloque a massa - sem preencher toda a forma. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 5 à 7 minutos (dependendo do forno) até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, assim quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha. Deve-se desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme. Dica: para quem quiser congelar, basta colocar a forminha cheia, coberta com filme plástico, no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar a temperatura ambiente antes de colocar no forno.

Dica: Você pode congelar o petit gateau cru, direto nas forminhas. Quando quiser, basta descongelar totalmente e deixar o mesmo tempo indicado na receitas.

Docinho de leite ninho

Ingredientes:

1 lata de leite ninho
250 g de açúcar
100 ml de leite de coco
200 g de coco ralado

Modo de Preparo:

Em uma vasilha grande misture o leite em pó com o açúcar e acrescente o leite de coco aos poucos, e 100 gramas de coco ralado, misture com as mãos e quando não grudar mas mais, pare de mexer e deixe descansar por 10 minutos. Depois passe margarina nas mãos e enrole. Passe no coco ralado e pronto.

Para servir use forminhas de brigadeiro

Rocambole Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Cobertura:

100 gramas de raspas de cobertura de chocolate branco

250 gramas de cobertura de chocolate branco picada

2 colheres de (sopa) de licor de cacau

1 colher de (sopa) (6 g) de cacau em pó

½ xícara de (chá) de creme de leite fresco

Massa:

1 colher de (café) de fermento em pó

5 colheres de (sopa) (60 g) de farinha de trigo

5 colheres de (sopa) (60 g) de açúcar

5 ovos

Mousse:

4 colheres de (sopa) (52 ml) de licor de cacau

2 xícaras de (chá) (400 ml) de creme de leite fresco

400 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada

Modo de Preparo:

Massa:

Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira.

À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes peneirados, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.

Mousse:

Leve 300 gramas de chocolate meio amargo com 1 xícara de (chá) de creme de leite ao banho-maria ou microondas em potência média por 2 minutos e mexa na metade do tempo. Misture até obter um creme liso e acrescente o licor. Espere esfriar e bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly (reserve 4 colheres de sopa para a finalização) e junte ao creme de chocolate já frio. Acrescente o chocolate meio amargo picado restante (100 g), misturando delicadamente.

Cobertura:

Em um refratário médio, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao banho-maria ou microondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Misture bem e acrescente o licor. Reserve para a montagem do rocambole.

Montagem:

Retire o papel-manteiga do rocambole e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Forre uma forma para rocambole (30 cm x 12 cm) com filme plástico e coloque a massa do rocambole. Corte o excesso de massa e reserve. Espalhe a mousse e, em seguida, cubra com a massa reservada. Leve para a geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira, tire o filme plástico e passe uma fina camada de chantilly (as 4 colheres reservadas). Volte à geladeira por mais 20 minutos, cubra com a cobertura de chocolate e finalize com as raspas de chocolate branco, polvilhando um pouco de cacau na metade do rocambole.

Torta Holandesa

Ingredientes

Massa
2 pacotes de biscoito maisena

quanto baste de licor de cacau

Recheio
250 gr de manteiga
2 latas de creme de leite sem soro

3 unidades de gema de ovo200 gr de açúcar

Cobertura
1 xícara(chá) de leite

8 colher(sopa) de chocolate em pó

2 colher(sopa) de açúcar

2 colher(sobremesa) de manteiga

Modo de Preparo:

Massa
Umedeça os biscoitos no licor de cacau, reserve.

Recheio
Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas Junte o creme de leite e bata rapidamente. Reserve.

Cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até abrir fervura.

Montagem
Monte a torta em assadeira de fundo removível forrada com filme plástico. Inicie com uma pequena camada do creme. Em volta, preencha com os biscoitos em pé. Sobre a pequena camada do creme, coloque os biscoitos umedecidos. Alterne entre camadas de biscoito e creme, finalizando com creme. Leve ao freezer por, no mínimo, três horas. Desenforme, descarte o papel filme e despeje a cobertura sobre a torta.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Mococa
400 ml de leite
3 unidade de ovo
4 colher (sopa) de chocolate em pó
7 colher (sopa) de açúcar
3 colher (sopa) de água


Modo de Preparo

1º Passo - fazer a calda: numa fôrma refratária para pudim coloque o açúcar e a água. Misture bem e leve ao microondas (na potência alta) até ficar uma calda dourada (mais ou menos 7 minutos).

2º Passo - começando a receita: depois da calda pronta, bata no liquidificador, o leite condensado, o chocolate, o leite e os ovos.

3º Passo - preparando o pudim: despeje lentamente, na forma de pudim onde a calda já vai estar pronta. Leve ao microondas (na potência alta) por 10 minutos.

4º Passo - quase pronto: deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.

5º Passo - é só servir: desenforme com cuidado.

Preparando no forno convencional
Em uma panela, misture a água e o açúcar e faça um caramelo.
Espalhe o caramelo por todo o interior de uma forma própria para pudins e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o chocolate, o leite e os ovos. Deixe bater bem, para ficar aerado.
Despeje lentamente o conteúdo do liquidificador na forma com caramelo reservada.
Leve para assar em banho maria no forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira até a hora de servir.

Danete Caseiro

Que atire a primeira pedra aquele que nunca comeu um potinho de Danete, Chandelle ou qualquer um destes cremes de chocolate industriais e pensou: nossa, isso aqui poderia vir em um pote gigante!

Pois seus problemas acabaram! Com vocês, a receita de Danete Caseiro! É fací­limo de fazer, e, segundo as pessoas que provaram fica ainda melhor que a versão industrializada. Outra vantagem dessa receita é que ela pode servir como base para pavês, bolos e até mesmo para ser comida com frutas (fica uma delí­cia).

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 colheres de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
4 colheres de amido de milho
1 gema
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de margarina

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite em uma panela e leve ao fogo médio para engrossar. O creme ficará bem espesso e até um tanto empelotado. Deixe esfriar bem.
Em seguida, bata o creme na batedeira com o creme de leite. Coloque em taças individuais ou em uma vasilha grande e sirva gelado.

Macarrão Recheado

Ingredientes :

1 pacote de macarrão tipo mangueira
Cubinhos de queijo mussarela
Cubinhos de presunto

Para o molho:
1 colher de óleo
1 lata de molho de tomate
1 dente de alho esmagado
1 pimentão pequeno picado
Azeitonas picadas
Caldo de galinha a gosto
Pimenta do reino


Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão al dente e reserve

Faça o molho:
Unte o refratário com margarina, e recheie um macarrão com presunto e outro com mussarela.
Coloque uma camada de macarrão recheado
Coloque uma camada de molho e finalmente cubra com queijo parmesão ralado e presunto ralado